غذاهاى معروف استان گیلان

غذاهاى معروف استان گیلان

غذاهاى معروف استان گیلان

استان گیلان انتهاى غربى رشته کوه البرز و بخش غربى جلگه هاى حاشیه دریاى خزر ایران را دربر مى گیرد.

این استان از استان هاى شمالى ایران و به مرکزیت رشت است و از طریق دریاى خزر با کشورهاى همسایه در ارتباط است و همچنین از طریق آستارا نیز داراى مرز خاکى به جمهورى آذربایجان است.

استان گیلان در گذشته محل زندگى اقوام مختلفى بوده است که معروف ترین آن ها گیل و دیلم هستند.

گیلان در دروازه قاجاریه به دروازه اروپاییان مشهور شد و در زمان انقلاب مشروطه گیلانیان نقشى اساسى در به ثمر رسیدن این انقلاب داشتند.

جمعیت استان گیلان حدود ٢,٥٠٠,٠٠٠ نفر بوده و از نظر تراکم نسبى جمعیت پس از تهران در رتبه دوم قرار دارد.

عوامل متعددى باعث این تراکم بوده است که از جمله آن ها مى توان به آب و هواى مساعد، خاک مرطوب و زمین هاى مناسب کشاورزى اشاره نمود.

یکى دیگر از جذابیت هاى استان گیلان که آن را به یکى از قطب هاى گردشگرى در ایران تبدیل کرده است، غذاهاى این استان است.

این غذاها در تنوع بسیار بالا و طعم هاى مختلف در این استان آماده مى شوند و محلى هاى این استان در پختن غذاهاى محلى مهارت بسیار بالایى دارند.

مطالب پرطرفدار سایت:  عادات غذا خوردن در ٦ کشور معروف دنیا

در این مقاله به طور خلاصه به تعدادى از غذاهاى معروف استان گیلان خواهیم پرداخت.

در صورتى که قصد سفر به گیلان را دارید حتماً ساعاتى را هم به بازدید از محله هاى قدیمى و چشیدن غذاهاى محلى این استان اختصاص دهید.

١- باقالا قاتق گیلانى: در میان غذاهاى معروف استان گیلان این غذا در رده اول قرار دارد.

باقالا قاتق مانند خورشتى است که همراه با پلو خورده مى شود.

در این غذا باقلى، شوید، و تخم مرغ نقش اصلى را ایفا مى کنند و همچنین باقلى استفاده شده مخصوص خود استان گیلان است.

٢- میرزا قاسمى در دو نوع: میرزا قاسمى توسط میرزا قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه والى شهر رشت بود در دو نوع مختلف ابداع شد.

تفاوت دو نوع در لیمو ترش، رب گوجه فرنگى و زردچوبه اى است که در نوع دوم استفاده مى شود.

افراد بسته به سلیقه و ذائقه اى که دارند یکى از این دونوع را تهیه مى کنند.

مطالب پرطرفدار سایت:  معنى کلمه‌ی ok چیست و از کجا آمده است؟

٣- بورانى بادمجان: این غذا مواد اولیه اى بسیار شبیه به میرزا قاسمى دارد. با این تفاوت که در نهایت با ماست سرو مى شود.

٤- کال کباب: کال کباب یکی از غذاهای معروف استان گیلان است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد، این غذا با انار ترش مزه دار شده و در تهیه آن از نوعی سبزی معطر محلی استفاده می شود که می توانید از عطاری ها خشک شده این سبزی را تهیه کنید.

٥- خوراک واویشکا: در سفر یه گیلان به طور قطعى مغازه هاى زیادى را خواهید دید که مشغول فروش خوراک واویشکا هستند.

این خوراک از معروف ترین غذاهاى استان گیلان است و نام آن ریشه اى روسى دارد که در جنگ جهانى دوم و هنگام حمله روسى ها به شمال ایران، بر روى این غذا گذاشته شد.

٦- کوکو مرغ گیلانى: این کوکو مربوط به نواحى سرسبز استان گیلان است و نام سنتى آن کوکو چخرتمه بادکوبه اى است.

٧- اناربیج: این خورشت همان خورشت فسنجان است که با نوعى سبزى خاص مخلوط شده است.

مطالب پرطرفدار سایت:  حمل و نقل حیوانات در سفر هوایی

تفاوت دیگرى که این غذا با فسنجان دارد در این است که خورشت فسنجان براى تابستان مناسب نیست ولى این خورشت به دلیل داشتن سبزى خاصى که گفته شد، در تابستان هم طبخ مى شود.

٨- خورش آلو مسماى گیلانى: آلو مسما از غذاهاى خوشمزه گیلانى است که طعمى ترش و شیرین و کاملاً دلچسب دارد.

٩- سیر قلیه ماهى: یکى دیگر از غذاهاى معروف استان گیلان سیر قلیه ماهى است که طعمى کاملاً منحصر به فرد و دلنشین دارد. این غذا با برگ سیر تازه طبخ مى شود.

١٠- ترشه تره گیلانى: غذاهاى گیلانى به دلیل طعم بسیار خوبى که دارند جاى خود را در دل مردم تمام کشور باز کرده اند.

در میان این غذاها تعدادى معروف تر و شناخته شده تر هستند که ترشه تره گیلانى یکى از این غذاها است.

این غذا همراه با سبزى هاى مختلفى پخته شده و سپس یا با ماهى دودى، یا با ماهى سرخ شده و یا به تنهایى سرو مى شود.

ترنم صارمی